4月4日放送のMOCO’Sキッチンでの出来事です。 近々ホームパーティーを開く21歳の方から「旬の食材を使ったパスタ」というリクエストを受けて、もこみちさんが作ったのが「ホタルイカとホタテとボッタルガのタリアテッレ」。

ボッタルガを炒め、ボッタルガパウダーを加え、さらに追いボッタルガパウダー！ 「これはうまい。旬のホタルイカがこれまたいい味を出しています。また”ボッタルガ”の風味も良いアクセントになってますよ。みなさんもよかったら是非作ってみてください」 とコメントをされていましたが、ボッタルガってなんなのでしょうか？

調べてみたところ、ボラやマグロなどの卵を塩漬けにした、日本でいうからすみのことのようです。 もこみちさんは、珍しい食材や調味料を使用することが多く、今後どのような謎食材・調味料が頻出するか、これからも楽しみです。